Famiglia e storia del Glocknerhof

Generazioni di contadini, signorotti e artigiani vivevano dei ricchi raccolti delle miniere e dei campi e del fiorente commercio con Venezia e Salisburgo – ma avevano anche un occhio di riguardo per il magnifico paesaggio, che curavano con attenzione.

I quattro escursionisti

Protetta e incastonata tra le possenti montagne dei Tauri a nord e le maestose Alpi a sud, scorre la Drava, che un tempo e tuttora non fornisce solo pesce in abbondanza, ma anche lavoro e pane per falegnami e zatterieri. Ha plasmato la valle e la sua gente.

Oggi si stanno riscoprendo tradizioni secolari: feste dei minatori, giornate di rafting, mercati, giornate ecclesiastiche, pellegrinaggi e carnevali – anche grazie alla tendenza a riscoprire ciò che è più vicino a noi in tempi di internet e globalizzazione: la casa, lo sviluppo regionale e la valorizzazione della cultura locale.

I primi club alpini furono fondati intorno al 1880 e i primi rifugi furono costruiti prima della Prima Guerra Mondiale. Grandi nomi sono stati recuperati nella valle della Drava, sul Weissensee e sulle montagne dei gruppi Reißkofel e Kreuzeck. Artisti, scrittori e pittori come E.T. Compton.

Dagli anni ’60 il Glocknerhof punta sull’ospitalità tradizionale, sulla cordialità e sulla vicinanza e si impegna a contribuire alla conservazione della cultura e del folclore. Da decenni la casa offre a ospiti e visitatori un ambiente tipico della regione, con tutte le sue specialità culinarie.

Adolf alla guida di un go-kart

 

Cari ospiti,
Ogni volta che sono in giro o incontro dei colleghi, mi viene chiesto come sia possibile che un’attività turistica così grande si sia sviluppata in un paesino sconosciuto come Berg im Drautal. Non è facile dare una risposta a questa domanda. Ma voglio provarci.

Di certo, la regione non è ricca di attrazioni turistiche tali da rendere facile per un albergatore vendere bene la propria casa. Tuttavia, siamo sempre stati convinti che la nostra soleggiata posizione collinare sopra l’incontaminata Valle della Drava potesse costituire una base essenziale.

Inoltre, naturalmente, il coraggio di rischiare era già eccezionalmente pronunciato nella generazione dei nostri genitori. La fiducia nel futuro positivo del turismo ha prevalso nonostante le periodiche crisi economiche. Ricordo solo che l’hotel è stato costruito nei primi anni ’70, durante lo shock petrolifero.

È vero, a volte ci si sente prigionieri della propria attività, non rimane molto per le cose private. Ma chi cresce in questa professione non conosce altro, ci convive. Il fattore decisivo è la passione. Con ogni nuovo tassello aggiunto, il lavoro di una vita può trasformarsi in un’opera d’arte.

Ho una cosa in comune con il Glocknerhof: entrambi abbiamo festeggiato il nostro 60. compleanno nel 2018 – ed entrambi ci sentiamo ancora molto giovani! 🙂

Il tuo Adolfo

Tra Lienz e Spittal an der Drau, nella Valle della Drava, si erge sopra il fondovalle un villaggio turistico dai cui balconi fioriti si gode una magnifica vista sulla Valle della Drava e sulle Alpi calcaree della Gailtal. La casa scruta il viaggiatore di passaggio da un’ampia radura e sembra attrarlo ipnoticamente, invitandolo a soffermarsi.

Quassù, un po’ in montagna, ma non troppo lontano, un piccolo pezzo di agricoltura è stato trasformato in un grande pezzo di ospitalità carinziana, il primo e principale domicilio per le vacanze in una regione che, con le sue tante attrattive e bellezze, è un vero pezzo di Carinzia.

Appena fuori dalla località turistica di Berg im Drautal, in una posizione tranquilla e soleggiata, la proprietà, costruita negli ultimi cinque decenni con molta diligenza e coraggio, è speciale sotto ogni aspetto: Lo stile rurale dell’edificio, il parco curato nei minimi dettagli, le decorazioni floreali e gli orti, i cui prodotti, insalate ed erbe aromatiche confluiscono nella raffinata cucina dell’hotel, la fattoria con i suoi animali.

Non è difficile descrivere tutto questo: Per i bambini e gli atleti un’area dove scatenarsi, per i giovani un luogo di incontro, ma per tutti un luogo vivace, un mondo vario e aperto.

Il Glocknerhof è biologicamente, se vogliamo, uno spazio vitale ideale, un luogo per la salute e il relax, un luogo per i sensi. Sì, anche questo è in gran parte il segreto del suo successo. Un tempo l’attività era stata costruita con la vendita di prodotti di lusso raffinati, frutta, grappa, pancetta affumicata e pane fatto in casa ed era in grado di svilupparsi da sola. Naturalmente, queste prelibatezze possono essere acquistate ancora oggi presso l’hotel.

Ci sono molti luoghi belli e romantici sulla terra, ma solo un Glocknerhof. Qui, molti fattori fortunati si sono uniti per formare un insieme completo. La splendida posizione, il comfort familiare, l’accoglienza, la proverbiale buona cucina, la mano sapiente di una famiglia di locandieri e la tradizione contadina: tutto questo contribuisce a far sentire a proprio agio nella casa e nei suoi dintorni.

Alfonso Meriano

Il semplice termine “Berg” (montagna) è stato usato per denominare un gran numero di località fin dall’antichità. Solo in Carinzia, dodici insediamenti sono chiamati “Berg”. Il nome risale alla radice indo-germanica “Bhergh” e ha il significato di “alto, elevato”. Nell’area di lingua bavarese, i nomi che terminano in -berg significavano “singolo insediamento su una montagna” nei secoli dall’VIII all’XI.

L’ossario di San Michele a Berg

Berg im Drautal viene menzionato per la prima volta in un documento del 1267 come “Perige”. Il toponimo è anche legato all’attività mineraria che si svolgeva nella zona. Fin dall’epoca romana esistevano miniere a Draßnitz, sopra Dellach, nel Gnoppnitz, vicino a Greifenburg, e nel massiccio dello Jauken. La leggenda narra di minatori provenienti da terre lontane che si stabilirono qui per estrarre piombo, argento, oro e altri minerali. I primi reperti sono le tracce di una strada romana che conduceva al villaggio minerario di Gurina, nella valle del Gailtal, conosciuto fin dall’epoca pre-celtica. Alcune parti di questa strada sono ancora oggi visibili nel “Römersteig” lungo il versante meridionale dello Jaukengruppe. Da secoli di benedizione archeologica, gallerie fatiscenti, toponimi come Schmelz e vecchi nomi di case rimangono come testimoni silenziosi del passato.

La città ha acquisito la sua prima importanza soprattutto grazie alle chiese di pellegrinaggio della Nascita di Santa Maria e di Sant’Atanasio e all’ossario di San Michele. La movimentata storia del villaggio è stata segnata da forze naturali, guerre ed epidemie (numerose edicole ricordano le invasioni turche e la peste). I contadini hanno coltivato la terra per i loro discendenti nonostante le difficoltà e i magri redditi.

Già a metà del secolo scorso, nella regione dell’Alta Carinzia si iniziò a praticare il turismo, all’epoca ancora chiamato “villeggiatura estiva”, e i laghi si rivelarono naturalmente un’attrazione particolare. Soprattutto gli abitanti delle città vicine e lontane erano attratti dalla campagna durante i mesi estivi.

Adolf e Hilde con la guida turistica negli anni ’70

I grandi spostamenti, tuttavia, sono stati resi possibili solo dall’espansione delle linee ferroviarie nella monarchia austro-ungarica. A causa delle cattive condizioni delle strade e della mancanza di mezzi di trasporto adeguati, gli spostamenti erano quasi esclusivamente riservati ai carrettieri.

La Carinzia non è solo uno degli Stati federali austriaci in cui il turismo è uno dei fattori economici essenziali. Fin dall’inizio la gente ha cominciato a rendersi conto dell’offerta speciale che il paesaggio alpino con i suoi laghi e corsi d’acqua rappresenta in termini di valore ricreativo e domanda turistica.

Per il momento, tuttavia, è stata soprattutto l’estate a essere richiesta dagli ospiti. La stagione invernale – caratterizzata dallo sviluppo solo successivo degli sport invernali, che nella maggior parte dei casi nascevano da processi lavorativi, ma anche dalle scarse possibilità di riscaldamento e quindi dalla mancanza di comfort – è diventata attuale come periodo ricreativo solo nel nostro secolo.

Ma a cosa serve la migliore offerta turistica, a cosa servono le condizioni naturali più eccezionali, se nessuno degli ospiti conosce l’offerta e nessuno sa come raggiungere la regione? Per questo motivo, già agli albori del turismo carinziano, era fondamentale pubblicizzare le offerte, per portarle al cliente.

Dall’ultimo trimestre del Nel XIX secolo è stato creato un prerequisito essenziale soprattutto per l’alta valle della Drava, che ha provocato un’impennata come zona di villeggiatura estiva. Da Il 20 novembre 1871 fu inaugurata la Südbahn, la linea ferroviaria tra Villach e Franzensfeste, dopo soli tre anni di progettazione e costruzione.

Destinata principalmente al trasporto merci all’interno della monarchia austro-ungarica, la ferrovia rappresentò allo stesso tempo e in seguito un’opportunità di sviluppo immensamente vantaggiosa per la Valle della Drava rispetto ad altre regioni di villeggiatura estiva, di cui pure si servì.

“Stazione Centrale” 1960: Adolf saluta i suoi ospiti

La ferrovia è stata sicuramente una conquista, così come lo è stata per la Carinzia nel suo complesso grazie alle iniziative avviate in quel periodo, che possono essere viste come una scintilla iniziale essenziale per il turismo emergente.

Gli sforzi per attirare gli vacanzesono stati sempre più forzati. Una delle fonti più importanti che ci permettono oggi di ricostruire l’offerta turistica verso la fine del XIX secolo è allo stesso tempo una prova importante del fatto che la pubblicità e i servizi per gli ospiti svolgevano un ruolo importante già all’epoca. Nel 1883, e successivamente ogni anno in una versione modificata, il “Kärntner Verein” di Klagenfurt pubblicò un opuscolo intitolato “Kärntens Sommer-Aufenthaltsorte” (Le località estive Carinzia), che era inteso come una guida principalmente per gli ospiti e conteneva le informazioni più importanti e turisticamente interessanti sulle località carinziane.

L’elenco era organizzato secondo i distretti politici della Carinzia e conteneva informazioni come il distretto giudiziario, il comune locale, l’ufficio postale, la stazione ferroviaria e telegrafica più vicina e l’altitudine. Inoltre, sono state menzionate anche le offerte di alloggio, le attrazioni turistiche, i sentieri escursionistici, le escursioni in montagna e le caratteristiche paesaggistiche.

Nell’introduzione sono stati elencati in dettaglio tutti i principali collegamenti ferroviari e le tratte di viaggio per la Carinzia, in modo da facilitare agli ospiti il viaggio e il raggiungimento delle loro destinazioni. Già allora i laghi carinziani erano considerati un’importante attrazione turistica. Ma c’erano anche strade “particolarmente adatte alla bicicletta grazie alla buona manutenzione e all’ottimo materiale di ghiaia … erano particolarmente adatti al ciclismo”.

Nell’Alta Valle della Drava, la pesca e la caccia erano le principali attività ricreative offerte, oltre alle escursioni e alle gite in montagna. Come oggi, naturalmente, venivano pubblicizzati anche luoghi di interesse storico-culturale e naturalistico.

Il fatto che il turismo abbia iniziato a svolgere un ruolo importante intorno alla fine del secolo non solo sui laghi carinziani, ma sia penetrato da tempo anche nelle altre regioni, è dimostrato dal solo fatto che nel 1891 tra Steinfeld e Oberdrauburg erano disponibili almeno 250 letti per gli ospiti, di cui 80 camere a più letti e 90 camere per “signore” o “signori”.

Naturalmente, queste cifre non forniscono alcuna indicazione sull’utilizzo della capacità. Tuttavia, queste cifre sono una notevole testimonianza del fatto che in molti luoghi si sapeva già esattamente come valutare la crescente importanza del turismo come fattore economico.

I padri fondatori Jakob, Philipp, Baptist e Alexander Seywald probabilmente non avrebbero mai immaginato che nessuna pietra sarebbe stata lasciata intentata nell’ex Zametterhof. Nel XVII secolo erano giunti dall’Alta Austria e dal Salisburghese nella Lesachtal carinziana come agricoltori, carrettieri, macellai e commercianti volanti e da lì erano migrati nella Valle della Drava. A Berg acquistarono una piccola fattoria nel 1830 e con un duro lavoro la portarono a una modesta prosperità.

Quando a padre Adolf venne l’idea di costruire una pensione in questo piccolo luogo sconosciuto, fu più sorriso che ammirato. Perché il rischio di fallimento era grande. Nessun lago in lungo e in largo, nessun centro per gli sport invernali.

Lo Zametterhof prima della prima stagione estiva nel 1957

 

Il Zametterhof

Per il giovane aspirante imprenditore non c’era motivo di dubitare: contava sulla folla crescente di ospiti che attraversavano la campagna carinziana in estate, sul magnifico panorama, sulla splendida posizione della fattoria e sulla tradizione dei ritiri estivi a Berg, che risaliva agli anni Venti.

Adolf sentiva l’irrefrenabile volontà di creare qualcosa di duraturo. Fin da bambino aveva sviluppato la sua inclinazione per la progettazione e la costruzione. Già alle elementari era un appassionato calcolatore e passava ore a pensare a come incrementare la sua futura eredità agricola. C’era comunque abbastanza tempo, visto che doveva passare le lunghe estati a pascolare le pecore sui pascoli di montagna. Tuttavia, i piani sembravano un po’ azzardati, senza formazione e supporto. Poi è arrivato il pensiero salvifico: percorrere il cammino insieme a una donna.

Difficile da credere, ma è vero. Dopo aver riportato a casa la sua Hilde dopo un lungo corteggiamento –ricorda malinconicamente: “Eravamo ancora sposati alla lampada di paraffina” – la giovane famiglia iniziò una commercializzazione intensiva di mele, pere, acquavite di prugne, pancetta e salsicce fatte in casa. Prima nella valle della Drava, poi al Weissensee, in bicicletta, a cavallo e su carri scala. Nel bene e nel male, le cose si fecero presto troppo lente per Adolf, perché la notizia dei suoi prodotti di straordinaria qualità si diffuse a macchia d’olio in tutto il Paese e fu necessaria una motocicletta.

Poi, in una fredda notte d’inverno, con la neve che cadeva dolcemente dal cielo, decise di costruire una pensione con 40 letti sul suo amato Hoamatl. Nessuno riusciva a immaginare come potesse farlo e con quali mezzi. Ma il suo incontenibile spirito imprenditoriale ebbe la meglio, tanto che il giorno dopo scrisse a un architetto di Villach, chiedendogli di dare un’occhiata alla questione, che voleva costruire una pensione, che c’era abbastanza legno, ma che aveva bisogno di un architetto decente.

Arrivò in primavera, anche con la sua auto; papà Adolf era nel bel mezzo dell’innesto degli alberi da frutto. “Acha, ah, così”, pensò, non proprio impressionato, mentre osservava il terreno, il cortile e i dintorni. “E volete davvero costruire una pensione qui?”, chiese incredulo, rassicurandosi ancora una volta sull’unicità del progetto. Padre Adolf strinse con gioia le mani di quell’uomo e, gesticolando vigorosamente, spiegò il suo piano a metà. Da parte sua, l’architetto, che si è informato sulla disponibilità di cassa, ha subito ringraziato cortesemente per la fiducia accordatagli e si è accomiatato – per sempre, come è emerso di lì a poco. Adolf rimase lì, sotto i suoi alberi da frutto, a guardare il veicolo rombante e decise: “Ora più che mai!”.

Famiglia Seywald 1957: i genitori Adolf e Hilde con Klaus ed Erika.

La fortuna è rimasta con lui e insieme a due studenti di architettura ha elaborato un primo progetto, anche se solo sulla carta. Le autorità, tuttavia, non avevano molta simpatia per questo. I due giovani fantasisti avevano progettato un sanatorio senza capriate sul tetto, facendo infuriare i funzionari conservatori. Il progetto, che apparentemente non si inseriva nel paesaggio, aveva nel frattempo inghiottito 6000 scellini. Adolf non aveva quindi altra scelta che raddoppiare la produzione di frutta, prosciutto e grappa, cosa che riuscì a fare. Come agricoltore di speck dell’Alta Carinzia, divenne presto noto fino a Kitzbühel e Badgastein, e il Grandhotel Bellevue elogiava i suoi prodotti.

Al terzo tentativo, con un altro piano rivisto, una vicenda di corruzione avvenuta per “pura autodifesa” (Adolf donò all’allora capo della commissione edilizia un’intera fetta di pancetta con relativo incendio della casa, dopo un’ubriacatura alle quattro del mattino) e i già citati cento scellini rimanenti, i lavori presero finalmente il via nella primavera del 1958. Il Leit’n sotto il maso è stato spianato e costruito con il primo Glocknerhof. Si trattava di una semplice pensione senza riscaldamento centrale e balconi, ma la prima casa con acqua calda corrente nella Valle della Drava.

Anche i dolci hanno attirato i visitatori del bar. Papà aveva appeso un nido di uccelli nel vecchio bar Glockner, da cui gli amanti potevano prendere le mentine. Il carillon suonava 24 ore su 24 le melodie scialbe e orecchiabili dell’epoca, i Flippers o i Bambis, e il parquet era cosparso di chili di neve bianca, tanto che non di rado i ballerini troppo zelanti cadevano sul naso.

Ancora oggi usiamo il trucco del pendio scivoloso quando si avvicina un ballo. Poi, con la scopa, sparge così tanta farina sulla pista da ballo che il giorno dopo le cameriere si lamentano. Con il bianco neve, la gamba da ballo oscilla semplicemente in modo più elegante.

Duetto ripido di Hilde e zio Hansel, 1964

Nel vecchio Glocknerbar cantavamo spesso in modo competitivo; un ospite sfoderava la sua nuova chitarra, un altro si univa alla fisarmonica. Erano ore bellissime in cui tutto il pub batteva le mani a ritmo, stimolato dagli artisti dilettanti. Il cabaret per gli ospiti è quello che si chiama oggi, ed è ancora divertente.

Roberto, in particolare, ha fatto un ottimo lavoro. Fa già parte dell’inventario del Glocknerhof. Con la sua Meissner-Buam suonava sulla terrazza già nel 1973, con un volume così alto che gli ultimi topi se ne andarono. Nel frattempo, probabilmente è diventato un po’ più tranquillo, ma comunque divertente.

La musica è nel sangue della nostra famiglia. Nonno Paul dirigeva la Berger Trachtenkapelle, metà dei parenti faceva parte del coro della chiesa o della società di canto maschile, ogni bambino imparava almeno uno strumento. Oggi sono Adolf, Wilfried e Klaus che si divertono a suonare davanti a un pubblico. L’abilità di Adolf nella tromba è ben nota a livello locale.

Per alcuni anni, i bambini hanno persino suonato nella loro band, formatasi durante una grigliata di maialini da latte. Il gruppo fu poi battezzato senza troppe cerimonie “Sauband”, anche se non suonava poi così male. I successori di questo gruppo già storico sono i Wallner Buam (ragazzi), con i quali Adolf si esibisce di tanto in tanto anche in pezzi di cabaret.

Al Glocknerhof si tenevano talvolta anche spettacoli di intrattenimento più grandi. Una volta abbiamo avuto un concorso in cui sono venute quasi 1000 persone da fuori città. Qui hanno soggiornato celebrità come Albano e Romina Power, Telly Salavas, Elliott Gould, Timothy Dalton e Klaus Kinski. Ma onestamente, una tale notorietà tende a portare disordini in casa. Gli ospiti ottengono di più da una serata accogliente a casa o da un festival ludico per i bambini.

È interessante vedere come si è sviluppata la nostra offerta. Fin dall’inizio, l’attenzione si è concentrata sulle vacanze familiari e ricreative; in seguito si sono aggiunte le numerose opportunità sportive e la salute. Il bagno ha sempre avuto un significato. Quando abbiamo costruito la piscina esterna riscaldata nel 1967, siamo stati i primi in tutta l’Alta Carinzia, così come lo siamo stati in seguito con la piscina interna nel 1973. Papà era molto orgoglioso di queste attrazioni.

L’offerta sportiva è nata dall’esigenza di offrire una maggiore varietà agli ospiti. Poiché le condizioni naturali intorno alla casa non consentivano di praticare sport tradizionali come lo sci alpino e la vela, è stato necessario trovare altri campi di attività: come lo sci di fondo e il pattinaggio su ghiaccio in inverno, il karting, il ciclismo, la pesca, il tiro con l’arco, il modellismo e il tennis in estate.

“Per papà, l’agricoltura era la base di ogni successo. Si è sempre preoccupato di preservare e incrementare la proprietà. Ha ragione. Si può gestire in modo sensato solo se si sa su cosa ci si basa. In questi 50 anni non solo abbiamo ampliato la casa, ma abbiamo anche adattato la produzione agricola alle possibilità”.

Mamma Hilde nell’orto, 2013

Se penso a tutte le cose che abbiamo prodotto negli anni ’50, ancora oggi mi gira la testa. Dal lino a tutti i tipi di verdure e cereali fino alla coltivazione delle patate, papà ha provato di tutto. Abbiamo trascorso la nostra luna di miele al raccolto. Con il passare degli anni, però, la coltivazione rendeva sempre meno e ci mancava anche il tempo.

Papà ha ereditato la passione per la frutticoltura e i giardini dal padre. Piantare alberelli, coltivare verdure e insalate, coltivare le proprie erbe aromatiche, coltivare rose: per lui non era importante solo la resa economica, ma anche la bellezza della natura intorno alla casa, le decorazioni floreali e la tutela dell’ambiente.

Mentre l’importanza dell’agricoltura è diminuita, la zootecnia ha acquisito sempre più importanza. La carne e gli insaccati sono ancora oggi prodotti internamente, così come i prodotti caseari, il gelato e le uova fresche di giornata. Facciamo anche il pane da soli, distilliamo la grappa nella nostra cantina e affumichiamo il nostro bacon. Mangiare dovrebbe essere un’esperienza sana.

La maggior parte degli ospiti non è interessata a questo lavoro, ma c’è sempre qualcuno che dà una mano quando c’è qualcosa da fare. Non era raro che un maestro macellaio dell’estremo nord ci aiutasse nella macellazione e ci spiegasse un nuovo tipo di salsiccia o di aspic. Altri volevano sudare insieme alla fienagione o imparare a cuocere il pane”, diceva Hilde Seywald all’inizio degli anni ’90.

Come sarebbe bello se oggi fosse ancora così facile fare pubblicità. Ricordo che all’inizio degli anni ’60 pubblicammo un annuncio a due colonne sul Berliner Morgenpost e la settimana successiva ricevemmo così tante richieste che l’intera estate era prenotata. Arrivarono pile di posta, come se avessimo indetto un concorso a premi.

All’inizio la casa era pubblicizzata senza foto e senza brochure. Quando poi è stato chiesto agli ospiti perché la loro scelta fosse caduta proprio sul Glocknerhof, la risposta è stata: “Avete scritto così bene a mano, e chi si dà tanto da fare ha sicuramente tempo per gli ospiti”. La fiducia è stata poi ripagata.

Cartolina della Pensione Glocknerhof, 1965

La migliore pubblicità era, ovviamente, il passaparola, e anche la più importante. Un ospite soddisfatto vale sempre più di costose pagine di pubblicità sui giornali. Chi ha apprezzato una volta è tornato o almeno ci ha mandato parenti, amici o conoscenti. Molti si sono poi incontrati a casa e hanno scambiato le loro vacanze.

Papà aveva un talento naturale per le pubbliche relazioni. Era sempre pronto a dare spettacolo, e ha avuto subito i tamburi della boscaglia dalla sua parte. Non solo non permetteva a nessuno di lasciare il Glocknerhof finché non avesse promesso di tornare. Ha anche messo in pratica le sue minacce e ha visitato gli ospiti in casa a Berlino e Amburgo.

Negli anni ’70, Adolf e Wilfried si occupano di pubblicità e vendite. Tutto ciò che i due hanno imparato alla scuola alberghiera è stato subito messo in pratica, sia che si trattasse di canederli di Salisburgo o della giusta disposizione dei posti, della conversazione in francese o anche della pubblicità e delle vendite: ad esempio brochure, menu, menu dei gelati.

Lo e papà ne fummo felici. Avremmo bisogno di un forte sostegno, perché di certo non saremmo riusciti a tenere il passo da soli. La pubblicità e le vendite sono diventate più difficili ogni anno che passava, mentre l’offerta sul mercato turistico aumentava. Sarebbe presuntuoso dire che non abbiamo sentito la crescente concorrenza.

Inoltre, è necessario promuovere gli ospiti ogni anno perché, a differenza del passato, cambiano ogni anno le loro vacanzee non portano automaticamente nuovi ospiti. Questo rende le cose doppiamente difficili, perché si deve fare pubblicità in continuazione. Non si può più fare affidamento su ospiti casuali”, spiegava Hilde Seywald negli anni ’90.

Ha trascorso la sua vita nel modo migliore,
che ha reso felice la maggior parte delle persone.
Elisabeth Geyer, giugno 1965 Parrocchia Gustav Adolf, Monaco-Kamersdorf

Quando si gonfiò nella Drava
abbiamo cambiato rapidamente l’edificio.
Nel punto più bello della valle
è stata la nostra scelta infallibile.
Ecco le nostre vacanze
più bella che mai.
Sono scomparsi troppo in fretta,
sembravano secondi.
La famiglia Kutzki da Berlino Berg im Drautal, 15 settembre 1965
(dopo il disastro dell’alluvione)

Adolf con gli ospiti a Heiligenblut, 1960

La padrona di casa e il marito,
avevano il loro tormento quotidiano,
per riempire le grandi “bocche”.
ma la sera c’è stata una buona caduta.
Famiglia Schwarz di Monaco, 9 giugno 1967

C’è una casa in Carinzia
ben noto alla maggior parte delle persone.
È splendidamente situato su una collina,
È quello che dice: in tutta tranquillità.
Famiglia Haarmann, 2 settembre 1967

5 anni fa, in agosto, eravamo ancora in 4
e abbiamo soggiornato anche al Glocknerhof.
Eravamo così felici e anche così contenti
e ben 9 mesi dopo? Così così?!
La ragazza ha ora quattro anni
e questa volta siamo tutti e cinque qui.
Quando noi due ci delizieremo con montagne e fiori
La nonna e il nonno si prenderanno cura della nostra Elke*.
Famiglia Gerhard Schreiber, 23 luglio 1968 * Abbreviazione di “Un caro ricordo carinziano”.

Meraviglioso, meraviglioso
è proprio il Glocknerhof.
Die Rastatter, settembre 1968

È enorme,
il nostro girovita manca di forma.
Die Rastatter, settembre 1968

Senza dimenticare il caro bestiame,
i maiali e la mucca.
Uno di loro lo ha fatto con noi,
per tutta la notte fa “moo moo”,
ci priva del meritato riposo.
Tuttavia, non possiamo lamentarci,
l’anno prossimo torneremo.
Die Rastatter, settembre 1968

Ci siamo sentiti abbastanza a nostro agio in acqua,
ma abbiamo preferito bere alcolici al bar.
I due “caproni dell’alcol” Martin e Bernd, giugno 1969

Quest’anno siamo stati qui per la quattordicesima volta,
ed è stato come sempre un posto meraviglioso in cui soggiornare.
Günther e Rosemarie Grothe da Berlino, giugno 1970

La padrona di casa ha sempre un sorriso,
il locandiere, si occupa del Glocknerbad.
Il cibo è delizioso e favoloso,
quindi la vacanze è di nuovo grande.
La famiglia Hermann Otto ad Hannover, giugno 1970

Il lungo viaggio in auto è valso la pena
siamo stati i primi a occupare il nuovo hotel.
14 mani indaffarate ci hanno servito,
e abbiamo sentito parlare molto di arte.
Astrid Johannsen da Kiel, 30 aprile 1973 Ospite della première del nuovo Hotel Glocknerhof

Una volta conosciuto questo posto,
Ho solo difficoltà a separarmi dalla casa;
Perciò vi auguriamo di proseguire in tutti i viaggi della vostra vita
Io, “benedizione di Dio” ai proprietari.
Martha Richter da Mödling, gennaio 1975

Il suo richiamo risuona in lungo e in largo per la terra
grazie ai collaboratori del Glocknerhof.
Reverendo Maximilian C. Weiher von Heyl zu Herrnsheim, 1975

Ospiti in questa casa,
di essere a questo tavolo,
è degno di ringraziamento e
accattivante allo stesso tempo.
Saremo felici di tornare.
Friedel e Gretel Harnehausen/Fuchs, febbraio 1979

Addio, Reißkofel, Spitzkofel e Jauken tu –
Oggi dobbiamo andare a Kassel.
Famiglia Uffelmann, marzo 1979

Il tono amichevole in questa casa
compensa (quasi) anche il partner mancante.
Werner Posselt da Würzburg, marzo 1979

Prima del sole – Alto piacere
Dopo la neve e il piede della strega
tuttavia è stato bellissimo
Se Dio vuole, ci sarà anche una riunione.
Willy Fleischmann da Kirchberg, aprile 1979

È stato fatto ogni sforzo con tutte le leve,
ci ha portato al meglio delle nostre capacità.
Amici della Natura di Amburgo, giugno 1980

Pace in casa,
Gioia per l’ospite,
e saluti al viandante,
che passa.
Emmy e Otto Fremder da Kassel, aprile 1982

È stato fantastico e così bello, ci diciamo “grazie” e arrivederci.
Hilde Ullmann da Vellmar, gennaio 1981

Sia in estate che in inverno,
Primavera è il nostro modo di dire:
“Sempre pronti!” In un viaggio in auto a Berg
non diremo di certo di no.
Biggi B. e Petra F. da Solingen, marzo 1983

La fioritura dei prati e il profumo speziato dell’abete,
è un piacere speciale per noi abitanti della città.
Gruppo anziani Berlino-Tempelhof, giugno 1983

Una vista panoramica dal balcone,
come un quadro…
I topi grigi Alice Schmidt & Co

Una persona si stabilisce al Glocknerhof,
ha centrato perfettamente il problema.
ÖTV Amburgo, settembre 1983

Musica, danza e canti di jodel
e inoltre il lillà bianco
ecco anche l’abito Dirndl a casa
una festa per gli occhi per tutti noi.
L. Weikel dalla Svizzera, giugno 1985

Ce séjour était trop court
pour admirer ce magnifique paysage.
La famiglia Walter da Parigi, aprile 1985

Chi vuole capire la Carantania,
dovrebbe leggere con l’anima
e ascoltare con il cuore.
Estella, febbraio 1986

E poi finalmente si torna a casa,
si può sempre sperare in una succulenta sorpresa.
Famiglia Günther di Francoforte, Pasqua 1986

La Valle della Drava è inondata di sole,
Qui bisogna solo essere felici.
Il Glocknerhof ci ha viziati,
ha allietato le nostre vacanze.
Fam. Wittke e Putzig, gennaio 1987

Ik heb mijn hart verpand
aan dit hele mooie Land.
Marike v.d. Marel dall’Olanda, gennaio 1987

Penso che siamo i primi Franchi,
che ringraziano il Glocknerhof.
Herbert e Angelika Schmitt di Waigolshausen/Ufr. 1987

Carinzia: una terra dove la terra parla
e il cielo canta.
Ella 1987

Il sole sorge a est,
ma, in modo significativo, in Occidente.
Sigi Maron (cantante), 1987

Drie maal kwamen wy weder,
van alles hebben wy gegeten,
gedronken en geproefd,
Toch körnen wy nog eens weder,
A is het op de poef.
Famiglia Kindt – Kieldrecht, Belgio, agosto 1987

Quarta volta qui e sempre soddisfatto,
Dove sono finiti tutti i bei tempi?
Fam. H. Dick da Berna, ottobre 1987

8 années de suite à Berg et maintenant au Glocknerhof
Plus je viens, plus je decouvre ses joies.
Que dire d’autre que incroyable.

8 volte a Berg e ora al Glocknerhof,
più vengo,
più scopro le sue delizie.
Che altro dire se non “incredibile”.
Famiglie Jansiez e Theys, febbraio 1988

Il cibo era buono, la nonna era fantastica,
Nel complesso, la vacanze è stata fantastica.
Fam. Buchkremer + nonna, Capodanno 1989

… poi seguirono giorni – bellissimi –
Non poteva andare meglio di così!
Abbiamo avuto la neve e il sole migliore,
Cuore e stomaco pieni di gioia!
Così bello – è quello che pensano tutti –
non era comunque altrove!
Brunsbüttel Round, febbraio 1989

We zyn hier vandaag en
gaan de 5ste maart naar huis!
‘t was hier heel gezellig,
en hopen hier nog vaak te körnen!
Diana v.t. Schip dall’Olanda, marzo 1990

Il Glocknerhof è abbastanza sicuro,
un assaggio del paradiso.
Michael Reininger, 28 agosto 1990

We spent here only one night
but at this place we were right!
Tom Jones, 1991

Le vacanze al Glocknerhof sono fantastiche!
Vostro, Erich Mielke, 1990/91

Wy zyn hier al 4 zomers en 3 winters
geweest en we vinden het hier fantasthis!
Kelly, agosto 1991

Con governo o senza governo
noi “magnemiano” lo stesso.

Con o senza governo,
Andrà tutto bene tra un minuto.
Tino, aprile 1992

 

Il segretario del cardinale di San Marco e patriarca di Aquileia, Paolo Santonino, nel 1485 attraversò il territorio tedesco della Carinziainsieme al vescovo di Caorle, Pietro, per riconsacrare le chiese bruciate dai Turchi. Nei suoi diari di viaggio (da: Rudolf Egger, Santonino in Carinzia, Verlag Carinthia, 1978) Santonino raccontò le sue esperienze, ma soprattutto l’abilità culinaria degli abitanti dell’Alta Carinzia:

Il viaggio culinario di Santonino nella Carinzia del XV secolo

 

3 ottobre 1485

Il banchetto al castello Pittersberg di Kötschach era ricco di volatili domestici e selvatici, quadrupedi e, tra le altre cose, veniva servito uno scoiattolo in salsa di erbe.

 

5 ottobre 1485

Castello Goldstein vicino a Mauthen. Il primo piatto servito alla tavola del vescovo era costituito da due giovani capponi, ingrassati e stufati nel loro stesso succo. Il secondo piatto era costituito da trote e temoli, similmente cotti a fuoco lento, serviti in ampi tegami, senza zuppa; alcuni li gustavano con aceto di erbe. Il terzo piatto era costituito da carne di uccelli che volano più velocemente e di animali che saltano più velocemente. Pernici e arrosti di giovani camosci. Poi è stato servito un piatto che chiamano “Gepfeffertes” (una cosa pepate), composto da molta carne di camoscio. I temoli e le trote, più lunghi dei precedenti, nuotavano in un brodo colorato dalle spezie.

La serie è proseguita con altre pernici, cotte in acqua, con polli di bosco cacciati nelle montagne selvagge della zona, conservati in una salsa alle erbe verdi…. Infine, uno dei servitori portò un’ampia ciotola di cavoli sopra un pezzo di pancetta. Tuttavia, l’appetito perduto con le erbe sul tavolo fu riacceso dall’arrivo di piccole ciambelle, che chiamavano pasticci, inzuppate di miele e latte acido.

Tuttavia, pere di vario tipo, alcune di dimensioni sorprendenti, così come mele del miglior gusto e di bella colorazione, costituivano la parte finale. Infine, dopo due ore, abbiamo lasciato il tavolo, reso ancora più piacevole dagli ottimi vini di vario tipo serviti in calici d’argento.

 

6 ottobre 1485

Nella locanda locale di Oberdrauburg sono state servite ben sette portate, tra cui un piatto di pere dolci cotte, servite in una ciotola e infine mescolate con burro e spezie semi-dolci. C’erano anche pesci, pregiati e saporiti, stufati nell’olio e bolliti nell’acqua, e tre tipi di vino venivano serviti in coppe d’argento: un’ottima Malvasia per il primo bicchiere, poi un vino friulano e un Rebolio (vino bianco) dolce e gradevole, sempre friulano, per il dessert.

 

7 ottobre 1485

Nella stessa locanda, il nostro popolo ha consumato un pasto di sette portate. È stato servito un doppio piatto di gnocchetti, uno preparato in una zuppa di formaggio con cipolle e spezie, il secondo con olio e spezie piccanti. Eravamo particolarmente in cerca di trote e temoli, con i quali, secondo la nostra esperienza, ci siamo sempre trovati bene. C’era sempre qualcuno che versava la Malvasia ai commensali, soprattutto ai chierici tedeschi seduti al tavolo.

 

9 ottobre 1485

A Tristach il pasto iniziava con la trippa bollita del vitello più vecchio, la nostra trippa. Dopo questo pasto, si dovrebbe bere un sorso del miglior Rebolio non adulterato, in modo da accelerare la digestione. Per secondo sono stati serviti cappone e vitello in umido, per terzo pollo arrosto e controfiletto di manzo con cipolla cruda, che i tedeschi amano mangiare al posto della salsa alle erbe. Per il quarto e ultimo sono arrivati vari altri piatti.

 

12 ottobre 1485

Quel giorno abbiamo mangiato diverse portate al pranzo di Dölsach, la novità era un piatto di tagliatelle di farina cotte nel latte e nella zuppa di grasso, che è piaciuto a tutti perché era gustoso e dolce. La sera, al castello di Lengberg, ci è stato preparato un pasto sontuoso con numerosi ed eccellenti piatti. Tra le altre cose, sono stati offerti temoli, ciascuno del peso di oltre due chili, e altri pesci di un secondo genere, che chiamano canne d’anguilla, il che deriva dal fatto che sono considerati più delicati della ruta da giardino; sono più gustosi che belli da vedere.

La loro coda assomiglia a quella delle anguille, cotta, con la pelle nera e macchiata, ma la loro carne è bianca e saporita. Abbiamo anche mangiato ottime frittelle, alcune con foglie di salvia, altre con piccole mele all’interno, cosparse all’esterno di zucchero anziché di sale. E hanno soddisfatto tutti i requisiti in modo tale che non ne è rimasto quasi un pezzo, anche se sono stati offerti come penultimo corso.

 

13 ottobre 1485

L’eccellente padrone di casa servì per primo: trippa di vitello vecchio/ ben cotta e condita con zafferano; come secondo piatto pesce bollito, solo canne miste, temolo e trota. Il terzo piatto è stato: sono arrivati polli e corvi, che l’Italia non conosce, e Schöpsernes allo spiedo. Il quarto era un cavolo in una ciotola, condito con pancetta e una corona di salsicce della casa. Questo piatto è stato preparato in modo più delicato che altrove ed è stato apprezzato da quasi tutti. Seguiva un bollito di carne di camoscio con mele e cipolle tritate e cosparso di spezie. Al sesto posto sono arrivati il manzo e l’eccellente pollo in zuppa di grasso. Il penultimo piatto era una zuppa di carne con orzo.

Per dessert abbiamo mangiato un grande formaggio dolce, noci fresche e pere dolci. Inoltre, c’era del pane bianco di bella forma, che in Toscana si chiama buffetto, e del vino bianco e rosso, altrettanto squisito nel colore e nel gusto, che veniva fornito dal monastero di Rossatz.

 

14 ottobre 1485

Quel giorno, il pasto si tenne all’aperto nel villaggio più vicino alla chiesa di San Francesco. Chrysanth vicino a Drauburg preso perché le case sono basse e arredate solo per i contadini. C’era del buon pesce, fritto in padella e bollito, oltre a gnocchi di pane arrostito al fuoco e poi imbevuto di una salsa oleosa, e cavoli. Non abbiamo dovuto fare a meno nemmeno del buon pane e del buon vino.

 

16 ottobre 1485

Abbiamo consumato un pasto sontuoso presso la chiesa parrocchiale di San Daniele, vicino a Mauthen, ma non abbiamo mangiato tutte le pietanze. I cibi principali erano i seguenti: primo, zuppa di vino con uova e spezie, in cui galleggiavano biscotti imburrati; secondo, pollo grasso bollito; terzo, pesce senza zuppa; quarto, pollo arrosto con lombo di camoscio; quinto, carne pepata di camoscio e stomaco di pollo; sesto, un pesce in brodo nero, eccessivamente speziato. Il pesce si chiamava Friul (carpa di cuoio) e pesava più di quattro libbre. Ha una pelle spessa simile a quella del maiale, non potrebbe competere con la trota o la cenere; settimo, ciambelle, cotte in padella e spalmate con lo stufato; ottavo, rape, bollite nel latte e servite nella ciotola con la pancetta; nono, carne di manzo nella sua zuppa di grasso; decimo e ultimo, pere, noci e mele. Quando la processione di queste navate è stata completata, il vescovo ha conferito la cresima ai fedeli e ha trascorso il resto della giornata con questo lavoro.

 

23 ottobre 1485

Nella casa del sacerdote Hermagoras a Tröpolach abbiamo mangiato innanzitutto trippa di vitello adulto cotta nel vino, in secondo luogo pollo con un pezzo di manzo cotto nell’acqua, in terzo luogo trote insolitamente grandi del Weissensee, che si trova tra i fiumi Dräu e Gail all’altezza del Gutisperch (Gitschtal); in quarto luogo abbiamo mangiato cavoli con un pezzo di pancetta; in quinto luogo una corona di pollo arrosto è stata servita intorno a una sella di agnello; Sesto, altre trote della migliore qualità, servite su pezzi di ghiaccio, cosparse di granella di mandorle, uva e spezie, non sono arrivate da sole, ma su ordine speciale del capotavola; settimo, ci siamo rallegrati quando è arrivata altra uva, simile all’insalata (Kraus), condita con gelatina di miele; per il dessert non sono mancate pere dolci, mele bianche e tenere, uva fresca e dolce, portata dalla vendemmia in Italia.

 

24 ottobre 1485

Nella casa del nobile signore Andreas Meixner, il primo piatto è stato un cappone grasso e un altro pollo giovane. Il secondo pesce fresco del miglior tipo, numeroso e senza salsa, non nuotava in mezzo a loro, ma giaceva tranquillo un tacchino bollito senza zuppa e senza spezie tranne il sale, pesava tre libbre e ha tra l’altro un fegato di un gusto così buono che non ricordo di aver ottenuto qualcosa di più saporito dal pesce.

Il terzo era costituito da diversi polli arrosto con lombo d’agnello; il quarto era costituito da uova in camicia, come si suol dire, e poi fritte in padella con il burro e servite in una ciotola con una salsa di mele dolci, a cui erano stati aggiunti zafferano e un po’ di aceto per colorarla bene. Quinto, più pesce in zuppa che potrebbe essere scambiato per trota.

Il sesto era un piatto pepato con carne di camoscio; il settimo era la pasta più delicata, raffreddata sulla neve o, per meglio dire, ricoperta del miglior zucchero; l’ottavo era il cavolo con la pancetta, che non poteva mai mancare in un simile banchetto. Il nono era una poltiglia dolce, il decimo un brasato in padella, l’undicesimo carne di agnello ingrassato di un anno nel suo stesso succo, e per dessert formaggio dolce con pere, mele e pesche rossastre, che erano state raccolte poco prima nel giardino del nobile ospite e non erano molto inferiori alle nostre per gusto e bellezza. Inoltre, il pane era bianco come la neve e leggero, il vino bianco e il vino rosso non erano da disprezzare in quanto a fiori e colori.

 

25 ottobre 1485

Abbiamo mangiato nel villaggio di Sankt Lorenzen im Gitschtal, situato ai piedi della montagna, in case coloniche divise in due lotti. Sul nostro tavolo sono stati serviti: primo, pollo bollito; secondo, eccellente trota ugualmente bollita; terzo, pollo fritto; quarto, cavolo con pancetta rancida; quinto, peperoni caldi con sangue di pollo e pezzi di carne e fegato di pollo; sesto, manzo con zuppa. A questo pasto abbiamo mangiato un bel pane bianco di forma gradevole, simile alla torta al miele di Firenze chiamata buffet. Con questo abbiamo bevuto il vino da ciotole e vasi di peltro, poiché mancavano gli utensili per bere.

 

30 ottobre 1485

Al castello di Khünegg, vicino a St. Michael sono stati offerti: primo, polli arrosto, pernici e sella d’agnello, secondo, polli bolliti in zuppa, terzo, pesce del lago Pressegg senza zuppa, quarto, ottimo cavolo con pancetta, quinto, peperonata, calda e brodosa, con colli, fegatini e zampe di pollo, sesto, frittelle con mele acide, settimo, carne di agnello giovane in zuppa, ottavo, orzo in zuppa di carne grassa, nono, mele, pere, formaggio e noci verdi, con pane bianco come la neve e vino così limpido che si poteva distinguere dall’acqua solo per il suo sapore.

 

31 ottobre 1485

Al pranzo abbiamo mangiato cibo quaresimale, dato che eravamo alla vigilia di Ognissanti. Tra le altre cose, c’erano le amarene, che loro chiamano visciole, cotte nel vino, poi mescolate con il miele e servite. È un alimento piacevole e, come si dice, anche sano. C’era anche un nido d’ape che tutti abbiamo preso con avidità.